Les jours racines
Plantez des topinambours en sève descendante ; privilégiez les sols légers et drainants. Espacez les plants de 40 cm pour favoriser leur développement et éviter la compétition. Dans les régions froides, protégez-les avec un paillage épais pour conserver la chaleur. Ces tubercules résistent bien à l'humidité et produisent une récolte généreuse.